KitchenAid- a legjobb szülinapi ajándék

KitchenAid

A legjobb szülinapi ajándékom! Imádom ezt a gépet :)) Halkan dolgozik, gyors, megbízható és nem mellékesen gyönyörű a színe. Már régóta vágytam egy ilyenre. Most végre a konyha dísze és az én hűséges kis segítőm ;)

Csokoládé gyurma

Hozzávalók:

-30 dkg étcsokoládé( legalább 65 %-os, de az a legjobb ha ettől is magasabb kakaótartamú csokit használunk)
-150 g méz ( teljesen mindegy, milyen mézünk van.)

Elkészítés:

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A mézet felforrósítjuk, majd a vízgőzről levett csokoládéhoz öntjük. Ezután egy kis türelem játék következik. Fakanállal folyamatosan kevergetjük, egészen addig, amíg olyan sűrűségű nem lesz a massza, hogy kézzel ki tudjuk venni az edényből. Ezután deszkán, kézzel gyúrjuk tovább. ( A felesleges nedvességet törlőpapírral itathatjuk fel).Az elkészült csokigyurmánkat neylonba téve pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Felhasználás előtt átgyúrjuk vagy ha túl kemény lenne akkor néhány másodpercig mikroba tesszük. (Én inkább azt javaslom, hogy időben vegyük ki a hűtőből és akkor biztosan nem lesz kemény)

Végül vékonyan megszórt étkezési keményítős deszkán( elhagyható a keményítő ha a csoki nem ragad a deszkához) kinyújtjuk és tetszés szerint felhasználjuk. Készíthetünk rózsát, figurákat de burkolhatunk vele tortát is. Csak a fantáziánk szabhat határt :)

 Kutya

Rózsa

Tortán

Mackó

Kellemes időtöltést! :)

Évi

Sajtos rudacskák

Recept:

-30 dkg finomliszt
-25 dkg puha vaj
-2 csapott teáskanál só
-1,5 dl tejföl
-5 dkg reszelt sajt(tetejére)
-1 egész tojás (tetejére)

Elkészítés:

-A lisztet, a vajat, a sót és a tejfölt alaposan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán téglalap alakúra és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal majd derelyevágó segítségével rudakat vágunk belőle. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra . Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a rudacskákat majd hőlégkeveréssel 200 fokon kisütjük. ( Akkor jó, ha az alja szép aranybarna és a sajt is szépen rápirult a tetejére.)

Megjegyzés:

Akárcsak a pogácsa receptjénél, itt is nyugodtan szórhatunk szezámmagot a tetejére.

Jó étvágyat hozzá! :)

Évi

Puha sajtos pogácsa

Recept:

-40 dkg liszt

-25 dkg vaj

-2 dl tejföl

-3 dkg élesztő

-15 dkg reszelt sajt

-3 csapott teáskanál só

Tetejére:

-1 tojás sárgája

-reszelt sajt

Elkészítés:

Minden alapanyagot jól összedolgozunk. Nem szükséges külön felfuttatni az élesztőt. Arra figyeljünk azonban oda, hogy a só közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel. Ha túl lágy lenne a tészta egy nagyon kevés lisztet még adhatunk hozzá, de épp csak annyit amivel még egy kicsit átgyúrjuk. 

Ezután legjobb ha egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük. Én le szoktam fagyasztani egy éjszakára, aztán másnap reggel kiolvasztom és kisütöm. Így szokott valamiért a legszebb lenni :)

Pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát.( ez fontos, mert ha túl vékony lenne akkor sajnos a végeredmény is nagy valószínűséggel lapos lesz) Ezután pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk, két kezünkkel "összesodorjuk" magasra,majd mindegyik tetejét megkenjük a tojás sárgájával és megszórjuk a reszelt sajttal. Szórhatunk még rá köményt vagy szezámmagot is, úgy is nagyon finom lesz :)

A sütőt ne felejtsük el előmelegíteni 180 fokra.

35-40 perc alatt kisütjük. ( Ha az alja szép barna, akkor jó is)

Megjegyzés:

Nagyon finom és különleges lesz a pogácsánk, ha az alapreceptbe a sajt mellé teszünk még egy fej apróra vágott hagymát és 3 csík pici kockákra vágott bacon szalonnát.

Jó étvágyat hozzá! :)

Évi

Tápiókapuding- laktózmentes

Tápiókapuding

Puding:

-100 g tápiókagyöngy
-8 dl kókusztej
-3 evőkanál cukor

Gyümölcsszósz:

-200 g fagyasztott gyümölcs
-3-4 evőkanál cukor
-4 evőkanál víz

A gyöngyöt beáztatom a kókusztejbe pár órára. Ezután kis lángon addig főzöm, amíg a gyöngyök jól magukba szívják a tejet. Közben elkészítem a gyümölcsszószt hozzá. Én most áfonyából készítettem, de bármilyen gyümölcs jó hozzá. Az áfonyát közepes lángon melegíteni kezdjük a cukorral és a vízzel. Többször keverjük át, nehogy az alja odakapjon. Körülbelül 10 perc után turmixoljuk le az egészet, majd újra tegyük vissza a főzőlapra és további 10-15 percig közepes lángon sűrítsük be kicsit. Ha ezzel is megvagyunk, akkor nincs más dolgunk mint szépen poharakba rétegezni a tápiókapudingot és a gyümölcsszószt. Tetejét díszíthetjük gyümölccsel vagy akár egy kevés kókuszreszelékkel is.

Tápiókagyöngy és kókusztej

Gyümölcsszósz

Beáztatott tápióka

Jó étvágyat hozzá! :)

Évi

Könnyű, friss, gyümölcsös mascarpone torta

Ma különleges nap van, mivel közösen készítünk egy nagyon finom, könnyű, gyümölcsös tortát a párommal ♥  A receptet Ő találta ki, én csak segítek neki a megvalósításban. Amolyan utószülinapi torta ez számomra. Születésnapom előtt megkérdezte, milyen tortát szeretnék. Annyit mondtam, hogy valami gyümölcsöset...Így született meg a fejében ez a recept, amit közösen alkottunk meg ;) Fogadjátok sok szeretettel! :)

Hozzávalók:
-18 cm átmérőjű formához-

Linzertészta:

-38 dkg búzaliszt
-25 dkg puha vaj
-12 dkg porcukor
-10 g vaníliás cukor
-3 tojás sárgája
-1 citrom héja

Piskóta:

-2 tojás
-10 dkg cukor
-6 evőkanál víz
-10 dkg liszt
-6 g sütőpor

Krém:

-250 g mascarpone
-5 evőkanál cukor
-2 evőkanál víz
-200 g gyümölcs( én áfonyát használtam)
-2,5 dl tejszínhab
-1/2 citrom leve
-citromhéj
-20 g étkezési zselatin

Egyéb:

-eperlekvár
-néhány szem eper
-gyümölcs(díszítéshez)
-mandula(díszítéshez)

Elkészítés:

A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Ez az adag sok lesz ehhez a pici tortához, nyugodtan használhatjuk a felét a megadott hozzávalóknak, de én a maradékot mindig le szoktam fagyasztani és ha kell, mindig kéznél van. 

A linzertésztából akkora kerek lapot nyújtunk amekkora a tortaformánk, majd 15 perc alatt 200 fokon megsütjük. ( Figyeljünk oda, ne süssük túl különben nagyon törni fog. Ha már szép barnás színű a teteje, jó lesz, mert a sütőből kivéve még keményedni fog.) Ha teljesen kihűlt akkor a formából kivéve félretesszük egy kicsit. 

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét felverjük habnak. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a langyos vizet. Alaposan elkeverjük. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát és 180 fokon körülbelül 25-30 perc alatt megsütjük. (A sütőformából kivéve hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 2 darabba)


Közben elkészítjük a krémet. A mascarponét kikeverjük a citrom héjával és levével. A tejszínhabot kemény habbá verjük. A gyümölcsöt 5 evőkanál cukorral és 2 evőkanál vízzel közepes lángon főzni kezdjük körülbelül 20 percig.
Ezután az egészet leturmixoljuk, majd újra visszaöntjük az edénybe és további 10-15 percig sűrítjük közepes lángon. ( kevergessük sűrűn nehogy leégjen az alja). A főzőlapról levéve langyosra hagyjuk hűlni. Ekkor keverjük bele a zselatin.( Erre mindenképp figyeljük, mert ha túl forró vagy túl hideg folyadékba keverjük akkor nem fog megkötni! )
Ha jól elkevertük a langyos gyümölcsszószban a zselatint, akkor hozzákeverjük a mascarponéhoz majd ehhez hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot.

Eprecskék

Darabolás

A torta összeállítása:

A linzertésztát visszahelyezzük a sütőkarikánkba. Megkenjük eperlekvárral és cikkekre vágott eperszeleteket fektetünk rá. Erre helyezünk egy piskótalapot. A piskótalapra rákenjük a krémet, majd az egészet befedjük a második piskótalappal és hűtőbe téve pár órát hagyjuk összeállni szépen az egészet. :) Ezután felvert eltávolítjuk a sütőformát és felvert tejszínnel körbekenjük a tortát. Mindenkire rá van bízva a díszítés. Mi most mandulaforgáccsal és bogyós gyümölcsökkel díszítettük a tortát. :)

Díszítés 

Díszítés♥

Megjegyzés: Ha normál 24 cm átmérőjű tortát szeretnénk készíteni akkor körülbelül másfélszeres mennyiséget vegyünk mindenből.

Szeletelve

Jó étvágyat hozzá! :)

Évi

Bemutatkozás

Sziasztok!

Aki még nem ismerne annak bemutatkozom röviden, ki is vagyok :) Évinek hívnak és szabadidőm nagy részét a sütés teszi ki. Imádok új dolgokat alkotni, új dolgokat kipróbálni és mindig fejlődni. Talán ezek a tulajdonságaim vezettek ahhoz, hogy az élet több területén is kipróbáltam már magam. Jelenleg azonban a cukrászat és a természetgyógyászat valamint a tudatos életmód témájával foglalkozom. Ezek azok az irányok amelyek úgy érzem életem végéig el fognak kísérni.
A blogomon garantáltan mindenki fog találni magának megfelelő recepteket, legyen szó akár gluténmentes, laktózmentes,tojásmentes vagy éppen cukormentes receptekről. A fő profil mégis a hagyományosan elkészített édességek.
Jó szórakozást és kellemes időtöltést ;)

Szeretettel:

Évi